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Les univers de L'Espadon

Créer le désir, la surprise : le Chef Nicolas Sale vous entraîne, du lever au couchant, dans un voyage gastronomique. Quintessence des meilleurs produits, créativité, finesse et élégance des assiettes : de l’escale de matins très doux au jardin expérimental du déjeuner jusqu'à la table du dîner, laissez-vous guider par l’esprit Ritz Paris.

 

Les Matins de L'Espadon 07h00 à 10h30
Les Jardins de L'Espadon 12h30 à 14h00
La Table de L'Espadon 19h30 à 22h00
Les Week-ends de L’Espadon 12h30 à 14h00
À la une

Au firmament

Deux étoiles Michelin pour La Table de L'Espadon, une étoile pour Les Jardins de L'Espadon.

Quintessence des meilleurs produits, créativité et sincérité, le goût de la conquête était dans l’assiette. Nicolas Sale, en conteur passionné et artisan émérite, y signe chaque jour les savoureux chapitres d’une nouvelle histoire pleine de rebondissements et de dénouements inattendus.

La Table de L’Espadon et Les Jardins de L’Espadon : deux signatures culinaires pour un Chef, deux orchestrations gastronomiques bien distinctes. Au déjeuner, sous la verrière, Les Jardins de L’Espadon mettent en lumière l’expression d’épreuves culinaires mêlant tradition et inattendu. Le soir, c’est à La Table de L’Espadon d’appareiller, cette fois, pour un voyage au long cours.
En auteur, artisan, complice et rêveur, il vous conduit à bon port, sous son ciel étoilé.

Les univers de L'Espadon

Les Matins de L'Espadon

La délicatesse de l'art de la table, un cocon de réveil très doux où les papilles s’ouvrent pour le petit-déjeuner.

Les Jardins de L'Espadon

Sous la verrière et dans le jardin s’épanouissent les saisons.

Le Chef vous invite à une expérience culinaire, cueille vos papilles au détour d'une entrée, d’un plat ou d'un dessert.

On peut y déjeuner en une heure.

La Table de L'Espadon

Un dîner signature où le Chef vous entraîne dans une savoureuse histoire faite d’émotions, de rebondissements, de dénouements inattendus.

Ici s’exprime la quintessence des meilleurs produits.

Une histoire d’amour, de cuisine, de saveurs où le produit est roi et le service de prince.

Les Week-ends de L'Espadon

Le brunch à la carte, servi les samedis et dimanches uniquement.

Faites connaissance avec

Nicolas Sale,
Chef Exécutif

Sous les ors des boiseries et le cristal des lustres, ce Chef inspiré réinvente la tradition d’excellence de l'une des plus belles tables de Paris.

Défenseur farouche du produit, ce passeur d’émotions met imagination et créativité au service du goût, du plaisir, du partage, de la sincérité et de l’attention, unique, que le Ritz Paris porte à ses hôtes du jour et de toujours.

Il était une fois

Deux amis

Ernest Hemingway et Charles Ritz, l’un et l’autre grand pêcheur à la mouche et au gros, devant l’éternel.

A l’ouverture du nouveau restaurant de l’hôtel, en 1956, Charles le baptise L’Espadon, clin d’œil à leur passion commune et au « Vieil homme et la mer », roman publié quatre ans plus tôt par l’ami Hemingway.