Les univers de L'Espadon

Deux étoiles Michelin pour La Table de L'Espadon, une étoile pour Les Jardins de L'Espadon.

Quintessence des meilleurs produits, créativité et sincérité, le goût de la conquête était dans l’assiette. Nicolas Sale, en conteur passionné et artisan émérite, y signe chaque jour les savoureux chapitres d’une nouvelle histoire pleine de rebondissements et de dénouements inattendus.

La Table de L’Espadon et Les Jardins de L’Espadon : deux signatures culinaires pour un Chef, deux orchestrations gastronomiques bien distinctes. Au déjeuner, sous la verrière, Les Jardins de L’Espadon mettent en lumière l’expression d’épreuves culinaires mêlant tradition et inattendu. Le soir, c’est à La Table de L’Espadon d’appareiller, cette fois, pour un voyage au long cours.
En auteur, artisan, complice et rêveur, il vous conduit à bon port, sous son ciel étoilé.

Sous la verrière et dans le jardin s’épanouissent les saisons.

Le Chef vous invite à une expérience culinaire, cueille vos papilles au détour d'une entrée, d’un plat ou d'un dessert.

On peut y déjeuner en une heure.

À la carte, pour des matins doux qui s’étirent et paressent, comme à la maison.

Partager les plaisirs d'un brunch sur-mesure dans le luxe raffiné de L'Espadon.

Les samedis et dimanches uniquement.

Ernest Hemingway et Charles Ritz, l’un et l’autre grand pêcheur à la mouche et au gros, devant l’éternel.

A l’ouverture du nouveau restaurant de l’hôtel, en 1956, Charles le baptise L’Espadon, clin d’œil à leur passion commune et au « Vieil homme et la mer », roman publié quatre ans plus tôt par l’ami Hemingway.