L'Espadon餐厅环境奢华，氛围随一日三餐的时段而变化。早餐时分充满晨间的温馨柔和，午餐适合与商务伙伴或友人共进，晚餐则布置得高端大气。午餐一星，晚餐两星；功夫相同，品质如一。主厨尼古拉斯·赛尔、首席甜点师弗朗索瓦·佩雷和首席侍酒师埃斯特尔·杜泽分享共同的理念——美食如同艺术，是一场永无止境的探索。
| Les Matins de L'Espadon | 07:00 - 10:30 | |
| Les Jardins de L'Espadon* | 12:30 - 14:00 | |
| La Table de L'Espadon** | 19:30 - 22:00 | |
| Le Brunch de L'Espadon | 12:30 - 14:00 | |
问鼎食界
La Table de L'Espadon荣获米其林两星, Les Jardins de L'Espadon荣获米其林一星。
精选最佳食材，将天才创意及十二分用心皆汇聚于餐盘之中，尽享征服味觉的无限满足。Nicolas Sale既是艺术大师，也是满腔热忱的故事讲述者。他日复一日续写全新的美味篇章，让每天都充满着变幻与惊喜。
La Table de L’Espadon及Les Jardins de L’Espadon : 同一主厨领衔两大顶级食府，谱写风格迥异的美食传奇。午餐时分，在通透明亮的玻璃建筑里，Les Jardins de L’Espadon倾情奉献集传统与新意于一身的美味体验。La Table de L’Espadon 则在璀璨夜色下华丽登场，引领食客杨帆启程，开往遥远而神秘的美食宝地。主厨先生既是传奇书写者及艺术大师，也是追梦人和知心伴游，他将把您安全带往美味彼岸，让您在迷人星空下度过一个终生难忘的夜晚。
Les Matins de L'Espadon
Les Jardins de L'Espadon*
米其林一星评级。
玻璃天棚上闪耀的星光为每天的午餐时光披上冬日花园的气质。这里是品鉴时令物产和主厨尼古拉斯·赛尔作品的完美场所。尼古拉斯·赛尔不但钟情地方风物，更是正宗美食的代言人。
“要说我烹饪的菜肴有何特色，那就是以外内柔内刚的手法呈现原生风物的口感和风味。”
周三至周六，12:30-14:00。
如若时间匆忙，可在1小时内享用两道菜（头盘/主菜或主菜/甜点），95欧元。
La Table de L'Espadon**
米其林指南二星评级。
实至名归。主厨尼古拉斯·赛尔的二星餐厅与华丽的彩绘天花板以及承袭自黄金时代的金色木制饰条交相辉映。插花装饰、波西米亚水晶吊灯、威尼斯穆拉诺的玻璃壁灯、哈维兰瓷器厂的皇家风专属餐具、水晶世家Daum的桌心装饰……一切的一切，与尼古拉斯·赛尔对法国美食极尽个性化的诠释和对口感质地的演绎相映成趣、相得益彰。
周三至周日19:30-22:00。
请着正装出席。
Le Brunch de L’Espadon
L’Espadon餐厅的早午餐以精致、丰富的美食著称。早午餐可在室内，也可在冬日花园中享用。早午餐由主厨尼古拉斯·赛尔精心打造，为宾客呈现独一无二的美食体验。
135欧元/客，12:30-14:00。
仅限周日。
艺术家气质的二星主厨
巴黎丽兹酒店无所不在的历史底蕴以及植根于乡土的童年，是尼古拉斯·赛尔不竭灵感的创作源泉，为宾客呈现浑然天成、创意满满、清新健康的珍馐佳肴。
他的招牌作品？原汁原味、简单纯粹、外柔内刚，绝不辜负食材原本的风味与口感。尊重食材本身，最大限度地发掘食材的可贵之处。“为食材赋予高级珠宝的珍稀感和尊贵感。
”尼古拉斯·赛尔如是说。尼古拉斯·赛尔不断超越自我，挖掘自己对烹饪的理解，从中寻找到真正的自由。
两位挚友
欧内斯特·海明威和查尔斯·丽兹生前皆酷爱飞蝇钓和大鱼拖钓。
正因如此，1956年酒店新餐厅开业之时，查尔斯将之命名为L'Espadon（剑鱼）。这既是为了纪念他们的共同爱好，也是为了向海明威四年之前出版的《老人与海》致敬。