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Salon Proust

« Au Ritz, personne ne vous bouscule », disait Marcel Proust. Cela valait bien un salon dédié à l’auteur du roman « À la recherche du temps perdu ». Un lieu où, confortablement installé dans un profond fauteuil, à l’abri de livres anciens et de chaudes boiseries, prendre le temps de la rêverie. Et de se laisser aller aux délices mémorables d’une madeleine et d’un thé d’exception. Le lieu idéal pour savourer un goûter aux saveurs de l’enfance au coin d’un feu de cheminée.
 

À la une

Cupidon met son grain de sel au Salon Proust

Pour la Saint-Valentin, François Perret, Chef Pâtissier du Ritz Paris, a imaginé un dîner inédit, une savoureuse rencontre sucrée-salée.

Mercredi 14 février 2018 uniquement
Dîner pour 2 personnes : 295€
accompagné de deux coupes de Champagne Ritz Réserve Brut ou Rosé - Barons de Rothschild

Réservations au 01 43 16 33 74

Faites connaissance avec

François Perret,
Chef Pâtissier

Il joue des goûts et des couleurs.

Du sucre il n’a jamais l’excès, des parfums il aime la franchise absolue.

Maître dans l’art de faire des classiques œuvres contemporaines, il a fait du Salon Proust un lieu pour un moment, un moment pour un lieu : celui d’un thé à la Française qui redonne à la biscuiterie toutes ses lettres de noblesse.

Boudoirs, cigarettes russes, florentins, tartes au sucre, petit pain au grué de cacao et pépites de chocolat suivent le jeu de piste de thés d’exception, « pour que chacun y trouve sa madeleine », sourit ce chocolatier-pâtissier au talent hors du commun.

Vous allez adorer

Une madeleine
de porcelaine

En porcelaine blanche de Limoges, le service à thé du Salon Proust a été créé à sa mesure par la Maison Haviland : celle d’un thé à la française qui des douceurs et de la mémoire fait cérémonie.

La madeleine en est l’emblème. Stylisée, graphique, sur tasses et assiettes, elle est l’écheveau d’or d’un temps retrouvé qui déroule ses volutes. À saisir, surmontant le couvercle d’un sucrier, d’une théière, de sa petite rotondité dorée, elle se fait aérienne.

Il était une fois

Le temps retrouvé

Là pour son inauguration, Proust fait immédiatement du Ritz Paris sa seconde maison et une source d’inspiration à nulle autre pareille.

Il y tient salon intime, recueillant les confidences de la gente littéraire et aristocratique dont il se fait un malin plaisir de nourrir son œuvre.